banner true italian taste
   17/05/2021 

  E-Masterclass avec Carlo Cracco

Le lundi 17 mai 2021, la Chambre de Commerce Belgo-Italienne en collaboration avec les Chambres de Commerce Italiennes du Luxembourg et des Pays-Bas, organisait une masterclass virtuelle avec le chef étoilé Carlo Cracco dans le cadre du projet True Italian Taste.

Le plus charismatique des chefs italiens a raconté son parcours et sa vision de la cuisine authentique lors d’un entretien exclusif sur ZOOM suivi d’un show-cooking dédié à la préparation du risotto

 

 TOUT LE MONDE CRAQUE POUR…CARLO CRACCO !

On ne présente plus Carlo Cracco en Italie. Star des plateaux télévisés, il se fait connaître du grand public grâce à sa participation à Masterchef Italia et Hell’s Kitchen Italia. Après ses débuts en 1986 auprès du célèbre Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco poursuit sa formation en France sous la houlette d'Alain Ducasse et Lucas Carton avant de retourner à Florence où il devient chef de l'« Enoteca Pinchiorri » et décroche trois étoiles Michelin. Il ouvre ensuite son premier restaurant « Le Clivie », à Piobesi d'Alba, et obtient une étoile Michelin en à peine un an. Après quelques années, il décide de rentrer à Milan pour ouvrir le restaurant « Cracco-Peck » puis son restaurant « Cracco » une étoile Michelin, installé depuis 2018 au sein de la sublime Galleria Vittorio Emanuele II à Milan. 

L’évènement est organisé dans le cadre du projet  True Italian Taste promu et financé par le Ministère italien des Affaires Etrangères et de la Coopération Internationale et mis en œuvre par Assocamerestero, en collaboration avec les Chambres de Commerce Italiennes à l'Etranger, pour contrer la propagation du phénomène de l’Italian Sounding et promouvoir les produits italiens authentiques.

 

Retour