A chi si rivolge
Il corso si rivolge a:
- appassionati di vino che desiderano approfondire tecniche di degustazione, vitigni e territori;
- operatori nel settore della ristorazione e dell’ospitalità che vogliono migliorare il servizio e la consulenza al cliente;
- professionisti del food & beverage interessati a rafforzare il proprio profilo con competenze enologiche;
- aspiranti sommelier che intendono avviare un percorso strutturato nel mondo del vino;
- chi lavora nella vendita o promozione di prodotti enogastronomici e vuole comunicare il vino con maggiore autorevolezza;
- curiosi e wine lover che vogliono trasformare una passione in una competenza concreta.
Programma
Il terzo livello è dedicato alla tecnica dell’abbinamento cibo-vino.
Durante il corso imparerai a riconoscere le caratteristiche sensoriali degli alimenti e a metterle in relazione con quelle del vino, utilizzando i principi della concordanza e della contrapposizione.
L’obiettivo è acquisire maggiore sicurezza nella scelta degli abbinamenti, imparando non solo quale vino proporre, ma anche perché quell’abbinamento funziona.
Saranno incluse lezioni dedicate a un abbinamento in particolare, tra cui:
Uova, salse, spezie e olio
Cereali, funghi e ortaggi
Prodotti della pesca
Carni bianche e rosse
Prodotti di salumeria e formaggi
Dolci, cioccolato e caffé
Al termine del corso è previsto un esame che comprende:
- prova scritta;
- degustazione alla cieca di un vino;
- prova di abbinamento cibo-vino;
- colloquio orale su degustazione, servizio e contenuti del corso.
Perché iscriversi
Iscriversi al corso significa acquisire strumenti concreti per leggere, raccontare e valorizzare il vino con maggiore consapevolezza. Il percorso permette di sviluppare competenze tecniche di degustazione, conoscere vitigni, territori e abbinamenti, e trasformare ogni calice in un’esperienza guidata, riconoscibile e professionale.
Scegli questo corso per:
- imparare a degustare il vino con metodo e sicurezza;
- conoscere le principali caratteristiche di vitigni, territori e stili produttivi;
- migliorare la capacità di abbinare vino e cibo;
- comunicare il vino in modo più competente, coinvolgente e credibile;
- valorizzare il servizio al cliente nel settore ristorazione e hospitality;
- trasformare una passione in una competenza distintiva.